Crema de Coliflor

Ingredientes para 4 personas:

1 Coliflor mediana.

½ Cebolla.

2 dientes de ajo.

½ vaso de nata o leche.

½ L de caldo de verdura.

Pimienta molida.

Aceite, agua y sal.

Limpia bien la coliflor y cortarla en ramilletes, ponla a cocer en una cazuela con agua y sal.

Cuando este tierna, retira y escurre.

Pela y pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con dos cucharadas de aceite, cuando comiencen a coger color añade la cebolla picada, rehoga unos minutos a fuego bajo hasta que este bien pochada.

Agrega la coliflor y mezcla bien, vierte el caldo, la nata o leche y una pizca de sal.

Deja cocer todo junto 8-10 minutos removiendo de vez en cuando.

Retira del fuego y tritura todo con la batidora hasta conseguir una crema suave, si ves que resulta muy densa puedes añadir mas leche, rectifica de sal y listo.

Sirve y espolvorea con un poco de pimienta molida.