Acelgas rehogadas

Ingredientes para 4 personas:

1,5kg de Acelgas frescas.

4 dientes de Ajo.

½ vaso de vino blanco.

Pimentón.

Aceite y sal.

Limpia bien las acelgas quitando las hebras a las pencas, trocea y pon a cocer en una cazuela amplia con agua hirviendo y sal, durante 20 minutos.

Cuando estén tiernas retira y escúrrelas bien.

Pon 3 cucharadas de aceite en una sartén honda, pela y pica los ajos y dóralos en la sartén, cuando comiencen a coger color, añade una cucharada de pimentón, mezcla bien y vierte el vino blanco, deja evaporar el alcohol y agrega las acelgas, rehoga unos minutos y sirve.