Pollo con Calabacines

Ingredientes para 4 personas:

1 Pollo de 1,5kg

2 Calabacines grandes

500gr de Tomates maduros

½ L de caldo de Ave

1 vaso de Vino blanco

2 dientes de Ajo

Perejil picado

Pimienta molida

Aceite y sal.

Trocea el pollo y ponlo a dorar en una cazuela amplia con 3-4 cucharadas de aceite.

Lava los calabacines y córtalos en rodajas no muy finas.

Pela los tomates y pícalos en dados.

Cuando el pollo este dorado añade los tomates y los calabacines, mezcla bien y espera a que coja calor, vierte el vino blanco y deja unos minutos para que evapore el alcohol.

Agrega el caldo, los ajos pelados y aplastados, sal, pimienta molida y perejil picado.

Deja cocinar a fuego medio unos 40 minutos.

Cuando el pollo este tierno retira y sirve.