Ensalada de Arroz

Ingredientes para 4 personas:

300gr de Arroz

2 Tomates

1 Cebolla

200gr de Salchichas Frankfurt

1 lata de Champiñón

Aceite, vinagre y sal.

Pon a cocer el arroz en una cazuela con abundante agua hirviendo, cuando el arroz este tierno, unos 20 minutos, escurre y lávalo con agua fría, colócalo en una ensaladera.

Pela los tomates y córtalos en daditos, pica la cebolla, mezcla con el arroz, añade las salchichas cortadas en trocitos y el champiñón.

En un bol pequeño añade dos partes de aceite, una de vinagre y sal, mezcla bien hasta conseguir una vinagreta homogénea, vierte sobre el arroz y mezcla, introduce en la nevera un par de horas.

Antes de servir deja a temperatura ambiente una media hora.